เทคนิคการเลือกซื้อผลไม้ ผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

เมื่อซื้อผลไม้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน อย่าลืมปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ผู้ให้บริการทางการแพทย์มักแนะนำให้ผู้ที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คำนึงถึงคาร์โบไฮเดรต และลดหรือหลีกเลี่ยงอาหารที่อาจกระตุ้นให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น เนื่องจากผลไม้มีน้ำตาลธรรมชาติ—และน้ำตาลเป็นคาร์โบไฮเดรต—บางคนจึงสงสัยว่าจะกินผลไม้ได้ไหมหากคุณเป็นเบาหวาน

หากคุณป่วยด้วยโรคเบาหวาน อาจมีบางคนให้คำแนะนำที่เป็นมิตรเกี่ยวกับการเก็บผลไม้บางอย่างไว้ในรายการที่จำกัดของคุณ นั่นเป็นเพราะผลไม้เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ซึ่งหมายความว่าพวกมันย่อยสลายได้เร็วกว่าไขมันและโปรตีน ดังนั้นจึงส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณมากกว่า แต่นี่เป็นคำแนะนำที่เป็นมิตรยิ่งกว่า: ผลไม้ไม่จำเป็นต้องอยู่ในข้อจำกัดด้านอาหารของคุณ

ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรหลีกเลี่ยงผลไม้แห้ง พวกเขามีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากสำหรับขนาดส่วนที่เล็กกว่ามาก ซึ่งจะไม่ทำให้คุณอิ่มมากเท่ากับผลไม้สด ควรหลีกเลี่ยงน้ำผลไม้เนื่องจากมีน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตในปริมาณสูง เนื่องจากต้องใช้ผลไม้หลายชนิดในการผลิตน้ำผลไม้ 8 ออนซ์

เลือกผลไม้เพื่อสุขภาพ

กินผลไม้สดและไม่ใช่ผลไม้กระป๋อง: แทนที่จะเก็บผลไม้กระป๋องที่มีน้ำเชื่อม ให้เลือกผลไม้สดหรือแช่แข็ง พวกเขามีสารอาหารสูงสุดเหมือนเดิมและไม่มีน้ำตาลเพิ่ม นอกจากนี้ ให้ทานผลไม้ที่มีผิวกินได้ เช่น แอปเปิล ลูกพรุน ฯลฯ โดยไม่ปอกเปลือก

ผลไม้เป็นส่วนที่ดีต่อสุขภาพของอาหารที่สมดุล เมื่อพูดถึงโรคเบาหวานประเภท 2 คุณไม่จำเป็นต้องหยุดกินผลไม้ ให้เลือกตัวเลือกผลไม้สดที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีเส้นใยแทน ปรับสมดุลผลไม้ด้วยผักที่ไม่มีแป้งและกลุ่มอาหารที่สำคัญอื่นๆ

แล้วคุณเลือกผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวานอย่างไร? แม้ว่าผลไม้บางชนิด เช่น น้ำผลไม้ อาจส่งผลเสียต่อโรคเบาหวาน ผลไม้ทั้งเปลือก เช่น เบอร์รี่ ส้ม แอปริคอต และใช่ แม้แต่แอปเปิ้ล ก็มีประโยชน์ต่อ A1C และสุขภาพโดยรวมของคุณ ต่อสู้กับการอักเสบ ทำให้ความดันโลหิตของคุณเป็นปกติ และอื่นๆ .

ตรวจสอบปริมาณน้ำตาลในผลไม้

ผลไม้สุกมาก เช่น กล้วยที่มีจุดสีน้ำตาล อาจมีน้ำตาลสูงและไฟเบอร์ต่ำ ซึ่งจะทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ลดสิ่งเหล่านี้รวมถึงผลไม้แห้ง น้ำผลไม้ หรือผลิตภัณฑ์ผลไม้ใดๆ ที่เติมน้ำตาล อ่านฉลากอาหารบนผลิตภัณฑ์ผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาลที่อาจส่งผลเสียต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

โปรดใช้ความระมัดระวังในการอ่านฉลากผลไม้แห้ง หลายคนบรรจุน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามา บางคนมีรสหวานทำให้ปัญหาน้ำตาลแย่ลง ถ้าคุณต้องมีผลไม้แห้ง ให้ใส่ในปริมาณที่น้อย โรสแนะนำอินทผลัม มะเดื่อ และพรุน เพราะมีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่า

อ่านฉลากอาหารบนผลไม้หรือผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ เพื่อตรวจสอบน้ำตาลที่เติม ผลไม้แห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจส่งผลเสียต่อน้ำตาลในเลือด ผลไม้แห้งไม่เพียงแต่มีน้ำตาลธรรมชาติมากกว่าเท่านั้น แต่ส่วนใหญ่มีน้ำตาลที่เติมเพื่อเพิ่มรสชาติ แม้แต่ผลไม้แห้งชิ้นเล็กๆ เช่น มะม่วง มะเดื่อ หรืออินทผาลัมก็ส่งผลเสียอย่างมีนัยสำคัญต่อระดับน้ำตาลในเลือด

เก็บผลไม้อย่างเหมาะสมเพื่อรักษาสารอาหาร

ผลไม้และผักต่างๆ จำเป็นต้องจัดเก็บในลักษณะเฉพาะเพื่อรักษาความสดให้ดีที่สุด ผลไม้บางชนิด เช่น แอปริคอต องุ่น สตรอเบอร์รี่ หัวหอม และหน่อไม้ฝรั่ง นำไปแช่ตู้เย็นทันที อะโวคาโด กีวี ลูกพีช และลูกแพร์ควรทำให้สุกบนเคาน์เตอร์ก่อนที่คุณจะใส่ในตู้เย็น และอย่าแช่เย็นทับทิม ส้มแมนดาริน ขิง และจิคามา เพราะจะเก็บได้ดีที่สุดที่อุณหภูมิห้อง

ผักและผลไม้เกือบทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณได้ การแช่แข็งสามารถเปลี่ยนเนื้อสัมผัสของผลไม้และผักได้หลายชนิด แต่โดยทั่วไปแล้วจะคงรสชาติ สารอาหาร และประโยชน์ต่อสุขภาพไว้ เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดเก็บผลไม้หรือผักตามฤดูกาลเพื่อใช้ในช่วงสิ้นปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะรับประทานผลไม้ที่ปรุงสุกหรือปั่นเป็นสมูทตี้

ความสดเป็นสิ่งที่ดี และการแช่แข็งก็ดีเหมือนกัน เพราะผลไม้มักจะถูกแช่แข็งแบบแฟลชทันทีที่ดึงออกมา นั่นหมายความว่าสารอาหารของมันยังคงเหมือนเดิมเป็นเวลานาน Kaidanian กล่าว (แอปเปิ้ลที่อยู่ด้านหลังตู้เย็นของคุณเป็นเวลาหลายสัปดาห์อาจยังกินได้ แต่มันสูญเสียสารอาหารไปบางส่วน)